Uygulama ve proje odaklı üniversite misyonu ile araştırmayı, geliştirmeyi kendine amaç edinmiş bir üniversite olan Kayseri Üniversitesi, çeşitli doğal aromatik bitkilerle daha lezzetli bir ürüne dönüştürdüğü gilaburu şerbeti için patent başvurusunda bulundu.
Kayseri ve çevresinde yetişen gilaburunun coğrafi işareti alınmış, sağlığa oldukça faydası olan, tedavi edici özellikleri ile de tanınan bir bitki olduğunu belirten Kayseri Üniversitesi Gıda Çalışmaları Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürü Öğr. Üyesi Elif Demiral ile Develi Hüseyin Şahin MYO Aşçılık Programı Öğr. Gör. Tarık Ertürk, gilaburu meyvesinin tüketimini artırmak için birlikte geliştirdikleri gilaburu şerbetiyle ilgili şunları ifade ettiler;“Faydaları bilimsel olarak ispatlanmış fakat tüketimi oldukça az olan gilaburu meyvesinin tüketimini artırmak için yeni bir ürün geliştirmeye yönelik Ar-Ge çalışması yürüttük. Bu çalışmalarda geleneksel şerbet üretim prosesi uygulanarak, gilaburu suyuna limon, şeker, tarçın ve karanfil gibi çeşitli aromatik bitkiler ilave ederek, sevilerek tüketilebilecek, hoş bir tada sahip lezzetli bir ürün olan gilaburu şerbeti ortaya çıkmış oldu. Gıda Çalışmaları Uygulama ve Araştırma Merkezimiz Satış Ofislerinde halkın beğenisine sunduğumuz gilaburu şerbeti için üniversitemiz adına patent başvurusunda bulunduk. Gıda çalışmalarında yeni ürün ve lezzetlere yönelik araştırmalarımız ve bu çalışmalar sonucu ortaya çıkan ürünlere yönelik patent başvurularımız devam edecek.”
